Plăcinte de Casă la Tigaie – Rețetă Simplă și Delicioasă

Ingrediente:

500 g făină
250 ml apă călduță
1 pliculeț drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
2 linguri ulei
Ulei pentru prăjit
Umplutură:

Brânză telemea, brânză dulce sau combinație de brânză cu verdețuri
Cartofi fierți și zdrobiți, amestecați cu ceapă călită
Varză călită
Ciuperci sotate cu ceapă
Carne tocată gătită cu ceapă și condimente
Mod de Preparare:

Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță. Lasă amestecul să stea 5-10 minute până devine spumos.
Adaugă făina, sarea și uleiul în bol. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
Frământă aluatul timp de 5-7 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, mai adaugă puțină făină.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
Pregătirea umpluturii:
În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura aleasă. De exemplu, dacă folosești brânză, mărunțește-o și amestec-o cu verdețuri sau ou. Pentru cartofi, amestecă-i cu ceapa călită și condimente.
Formarea plăcintelor:
După ce aluatul a dospit, împarte-l în bucăți egale, de mărimea unei mingi de tenis.
Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc subțire.
Pune o lingură generoasă de umplutură în mijlocul fiecărui disc.
Împăturește aluatul peste umplutură, formând un plic, și presează marginile pentru a sigila bine plăcinta.
Prăjirea plăcintelor:
Încălzește puțin ulei într-o tigaie mare, la foc mediu.
Pune plăcintele în tigaie, una câte una, și prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și crocante.
Scoate plăcintele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Servire:
Servește plăcintele calde, alături de smântână, iaurt sau o salată proaspătă.
Poftă bună!